¡Llegó la Navidad!

Este mes ha sido de mucho trabajar debido a las fechas en las que nos encontramos. ¡Por fin, Navidad!. En el mes de noviembre fuimos a una finca para preparar una comida de acción de gracias a la española.Hicimos un puchero de primero y pavo al horno de segundo. Quedó magnífico. Acción de gracias es una costumbre americana en la que se celebra la conquista de América a mano de los colonos. Se come pavo, ya que era el ave de corral que existía allí y se celebra el último domingo de noviembre.

Ya metidos en diciembre, fuimos un día a preparar un par de piernas de cordero a casa de una señora que tenía una reunión familiar.

El codero es exquisito, de ahí el dicho "de la mar el mero y de la tierra el cordero". La tradición de compartirlo se remonta a la Edad Media, cuando en época de frío y escasez de vegetación, los campesinos sacrificaban unas cuantas ovejas y las comían todos juntos para festejar la llegada del invierno. Desde entonces, se ha convertido en una bonita tradición que por estas fechas se coma cordero junto a la familia y los seres queridos como muestra de cariño y querer compartir tiempo juntos.

El cordero es una carne muy jugosa, pero es muy fácil que quede seca si se decuida. Lo mejor para cocinarlo es a 180ºC durante 45 minutos por cada lado regándolo con su jugo cada 15 minutos y finalmente colocar la piel hacia arriba y subir la temperatura al máximo para que quede crujiente.

En diciembre también preparamos un poco de foie por encargo para algunas familias que querían disfrutarlo durante la Navidad.

También hicimos un poco para nosotros ya que invitamos a unos amigos para cenar que hacía mucho que no veíamos.

El foie se prepara exclusivamente con higado graso de pato, ganso u oca. Yo utilizo higado de pato porque tiene un sabor más suave. Queda exquisito acompañado con un poco de mermelada. Nosotros preparamos una mermelada de cava y fresas para darle ese sabor a celebración y reencuentro.

En el plato podéis observar un poco de rulo de cabra con miel y almendras, y el foie acompañado de la mermelada junto a unas hojas de capuchina de cosecha propia.

Para terminar esta entrada os dejo una fotito en la que nos contrataron como cortador de jamón en una fiesta en Sevilla a manos de las chicas de Entreenate en un local precioso de la alameda, El Gallo Rojo



OS DESEAMOS UNAS FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO AÑO NUEVO! 

RECORDAD DISFRUTAR DE ESTAS FECHAS CON VUESTROS SERES QUERIDOS Y PONED UN PEDAZO DE ALMA EN CADA COSA QUE HAGÁIS.

¡FELIZ NAVIDAD!

#hazloconalma #hazloespecial #hazlotumismo

Un toque frutal

Ha pasado tiempo desde nuestra primera entrada pero, ¡aquí estamos de nuevo! Con el fin del verano nos hemos tomado unas pequeñas vacaciones en septiembre, hemos hecho un viajecito y hemos estado recogiendo ideas para terminar el año magnificamente y empezar el siguiente con más fuerza.

Ahora ya con el otoño en nuestros hogares y el invierno llamando a la puerta, hemos decidido, ¡que es el momento de recordar el verano como se merece! Y ¿qué es más típico del verano que esa fruta fresquita que nos tomamos después de comer? ¡Pues nosotros la tallamos!

Efectivamente, soy yo dándole un toque floral a media sandía. El arte de tallar fruta se remonta a la antigua tailandia. Los aldeanos, para hacerles ofrendas a los dioses sin tener que sacrificar ninguna vida, tallaban hermosas piezas frutales como si fueran flores, animales o incluso actividades y paisajes.

El arte de tallar fruta solo requiere de paciencia, imaginación y práctica, y de esta última hace falta mucha. Esto no suelo contarlo pero hice más de un estropicio hasta sacar mi primera fruta decente, pero con el tiempo he ido practicando y mejorando la técnica.

Nosotros preparamos estos "centros de fruta" con muchísima ilusión y cariño para todo tipo de ocasiones, cumpleaños, bodas, comuniones e incluso para Halloween. Ya hemos repartido algún que otro y lo mejor de esto es ver la cara de ilusión con la que la recibe la persona a la que se quiere sorprender. No hay palabras para describirlo.

Aquí está el resultado de la media sandía que estoy tallando en la foto anterior. Como ya dije, tranquilos, no es la primera. ¡Ay! Es verla y se me vienen a la mente los días de descanso de verano con mi familia en la playita, ¿no os pasa?

Este centro lo hicimos para una pareja que celebraba aniversario y él quiso hacerle a ella un regalo diferente con el que sorprenderla, y estoy seguro que la sorprendió. 

Y como no podía ser de otra manera, el mes de octubre ha sido un mes lleno de buenos momentos y sorpresas. Esperamos que os haya gustado nuestra entrada de noviembre. Nos vemos en un mesecito, que este mes también esconde algún secretito.

Antes de despedirme os dejo un "Jack Skeleton" muy original que nos encargaron para Halloween. ¡Está de miedo! Boohh! 

Nos vemos en diciembre con alguna recetita y sorpresa!

Y recuerda, hazlo tu mismo, hazlo especial y sobre todo hazlo bien bonito!

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¡A darlo todo!

Julio. Mes del verano y vacaciones para muchos. No es nuestro caso y por ello queremos amenizar estos calurosos días con ustedes, con amigos, con familia y buenas reuniones. Porque la vida es más bonita si nos la comemos todos juntos y tenemos una buena sobremesa.

Este blog es de dos jóvenes con ganas de darlo todo. Bello a la cocina y Bube en lo que puede y más. Él tiene pasión por la cocina (ya lo veréis) y ella por el buen gusto (¿quién dice que no? jajaja). Nos encanta cocinar, innovar y comer. En esa línea creamos este blog. 

Para cocinar en casa de la gente (ya sea para grupos o parejas románticas), cocinar en barbacoas (pringando con el humo y los choricitos), también ensaladas y frutas talladas, cursos de cocina (tips, trucos, consejos y secretillos para elaborar recetas).

Porque tenemos alma, alma de catador, y queremos llenaros de sabor e ilusión.

Para contactar con nosotros mándanos un correo a almadecatador@gmail.com
Un saludo y ¡a comer bien!